Descrizione fisica e chimica

Nome chimico: Aspartame, additivo alimentare Aspartame
N. Cas: 22839-47-0
N. EINECS: 245-261-3
Formula chimica: C14H18N2O5
Aspetto: polvere bianca
Grado: commestibile, ingredienti alimentari Aspartame
Durata di conservazione: 24 mesi
Certificazione: ISO,SGS
Applicazione: Come dolcificante, è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare come dolcificante.

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Specifiche tecniche

ELEMENTI	STANDARD
ASPETTO	POLVERE BIANCA
DOSAGGIO (SU BASE SECCA)	98.00%-102.00%
GUSTO	PURO
ROTAZIONE SPECIFICA	+14.50 grado ~+16.50 grado
TRASMITTANZA	95,0% MINIMO
ARSENICO (AS)	3 ppm MASSIMO
PERDITE ALL'ESSICCAZIONE	4,50% MASSIMO
RESIDUI ALL'ACCENSIONE	0,20% MASSIMO
L-a-ASPARTY-L-PHENYLALAINE	0,25% MASSIMO
PH	4.50-6.00
L-FENILALANINA	0,50% MASSIMO
METALLO PESANTE (PB)	10 ppm MASSIMO
CONDUTTIVITÀ	30 MASSIMO
ACIDO 5-BENZIL-3,6-DIOSSO-2-PIPERAZINEACETICO	1,5% MASSIMO
ALTRE SOSTANZE CORRELATE	2,0% MASSIMO
FLUORIDO (PPM)	10 MASSIMO
VALORE PH	3.5-4.5

Applicazione del prodotto

L'aspartame può essere ampiamente utilizzato in vari alimenti, bevande o prodotti farmaceutici come potente dolcificante e esaltatore di sapidità. In base alla situazione attuale dell'industria alimentare e alle proprietà uniche dell'aspartame, nella ricerca applicativa esistono principalmente le seguenti applicazioni.

Industria delle bevande

Le bevande gassate sono le bevande più utilizzate di aspartame, come la Coca Cola. Nella famiglia delle bevande analcoliche, oltre alle bevande gassate, sono in aumento anche la richiesta e l'utilizzo dell'aspartame per succhi di frutta e verdura, bevande a base di tè, ecc. Allo stesso tempo, l'aspartame può essere utilizzato anche nei succhi di frutta e nelle bevande contenenti latte. Inoltre, l'aspartame ha un evidente effetto sinergico sul sapore naturale. Poiché l'aspartame può migliorare la consistenza aromatica delle bevande a base di succhi di frutta e dei vini alla frutta, l'aspartame viene utilizzato sempre più ampiamente nell'industria delle bevande.

Gelati, dessert surgelati

Poiché il gelato è un prodotto ricco di zuccheri e oli e il suo valore calorico è elevato, molte persone ne sono scoraggiate. L’industria del gelato ha urgente bisogno di aggiornare i propri prodotti attraverso l’innovazione tecnologica per rafforzare la propria competitività sul mercato. Poiché APM è un dolcificante a basso contenuto calorico, il gelato a basso contenuto calorico ad alto contenuto di fibre, il gelato a basso contenuto calorico senza zucchero e altri prodotti vengono sviluppati utilizzando aspartame e altri riempitivi per risolvere questo problema.

Gli alimenti per l'infanzia, il latte in polvere e il latte in polvere di soia utilizzano principalmente una grande quantità di saccarosio negli alimenti per l'infanzia, nel latte in polvere e nel latte in polvere di soia. L'assunzione di una quantità eccessiva di saccarosio porterà all'obesità di neonati e bambini, il che non è favorevole allo sviluppo infantile. Pertanto, l'elevata dolcezza e il basso contenuto calorico dell'aspartame possono essere utilizzati per sostituire il saccarosio in questo tipo di alimento.

Caramelle e preparati farmaceutici

L'aspartame è ampiamente utilizzato nelle caramelle, nel cioccolato e in altri prodotti a causa del suo basso contenuto calorico e dell'effetto di prevenzione della carie.

Negli ultimi anni è in aumento anche la richiesta di aspartame in alcuni preparati farmaceutici, come compresse effervescenti, vitamina C, compresse di calcio e altri prodotti.