Descrizione fisica e chimica
N. CAS:9000-70-8
Altri nomi: gelatina
MF:C6H12O6
N. EINECS:232-554-6
Introduzione al prodotto
La gelatina è una proteina ottenuta dall'idrolisi parziale del collagene animale. La gelatina alimentare-viene utilizzata come agente gelificante nella preparazione di gelatine, marshmallow e caramelle gommose. Inoltre, viene utilizzato anche come stabilizzante e addensante nella produzione di marmellate, yogurt e gelati-.
Specifiche tecniche
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ARTICOLO |
STANDARD |
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Aspetto |
Granulare giallo o giallastro |
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Forza della gelatina (6,67%) |
120 - 260 fioritura (secondo necessità) |
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Viscosità (6,67%) |
30- 48 |
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Umidità |
=<16% |
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Cenere |
=<2.0% |
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Trasparenza (5%) |
200- 400mm |
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pH (1%) |
5.5- 7.0 |
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So2 |
=<50ppm |
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Materiale insolubile |
=<0.1% |
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Arsenico (come) |
=<1ppm |
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METALLO PESANTE (come PB) |
=<50PPM |
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Batterico totale |
=<1000cfu/ g |
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E.coli |
Negativo in 10g |
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Salmonella |
Negativo in 25g |
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Dimensione della particella |
5- 120 mesh (secondo necessità) |
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