Descrizione fisica e chimica

N. CAS:8002-43-5

Altri nomi: lecitina di soia

MF:C12H24NO7P

N. EINECS:232-307-2

N. FEMA:3025

Nome prodotto: lecitina di soia
Principio attivo: Fosfatidilcolina
Specifica: 30%-98%
Origine: Cina
Aspetto: polvere giallo chiaro

Introduzione al prodotto

La lecitina di soia è prodotta con semi di soia ed è una polvere inodore di colore crema chiaro. Viene utilizzato per le sue ampie proprietà funzionali, nutrizionali e terapeutiche. La lecitina è un gruppo naturale di fosfolipidi presente in quasi tutte le cellule viventi. È un principio attivo multifunzionale vitale utilizzato nella produzione di una varietà di prodotti alimentari, cosmetici, prodotti farmaceutici, assistenza sanitaria e mangimi per animali, oltre ad altre applicazioni industriali di ampia portata. La lecitina è una fonte alimentare naturale di fosfolipidi essenziali, vale a dire fosfatidilcolina, fosfatidil etanolamina, fosfatidil inositolo e fosfatidil serina. Questi fosfolipidi sono gli elementi costitutivi della vita e sono vitali per il funzionamento sano di ogni membrana cellulare del corpo.

Specifiche tecniche

Specifiche liquide di lecitina di soia per uso alimentare

Articolo	Standand Concentrati (solubile in olio)	Standand Modificatore (acqua-solubile)	Standand Sbiancato	Standand Trasparente
Insolubili di acetone,%:	Maggiore o uguale a 60	Maggiore o uguale a 60	Maggiore o uguale a 60	Maggiore o uguale a 60
Fosfatidilcolina (PC),%:	12-17	0.3	12-17	Maggiore o uguale a 15
Esano insolubile,%:	Inferiore o uguale a 0,5	Inferiore o uguale a 1,0	Inferiore o uguale a 0,3	Inferiore o uguale a 0,2
Umidità,%:	Inferiore o uguale a 1,0	Inferiore o uguale a 5,0	Inferiore o uguale a 1,0	Inferiore o uguale a 1,0
Valore di acidità, mgKOH/g:	30	5.0	30.0	30
Valore del perossido, mmol/kg:	5.0	150.0	5.0	0
Viscosità(<25°):	150	Inferiore o uguale a 10,0	Inferiore o uguale a 150	Inferiore o uguale a 150
Piombo, mg/kg):	Inferiore o uguale a 10,0	Inferiore o uguale a 3,0	Inferiore o uguale a 10,0	Inferiore o uguale a 10,0
AS,mg/kg:	Inferiore o uguale a 3,0	Minore o uguale a 12	Inferiore o uguale a 3,0	Inferiore o uguale a 30
Valore Gartner,5%:	Minore o uguale a 12	Solubile in acqua e olio	Minore o uguale a 12	Minore o uguale a 14

Specifiche in polvere di lecitina di soia per uso alimentare

Articolo	Standand PER FAVORE	Standand PLF	Standand PLP	Standand PLW
Insolubili di acetone,%:	Maggiore o uguale a 98	Maggiore o uguale a 98	Maggiore o uguale a 98	Maggiore o uguale a 98
Umidità,%:	Inferiore o uguale a 1,0	Inferiore o uguale a 1,0	Inferiore o uguale a 2,0	Inferiore o uguale a 1,0
Esano insolubile,%:	Inferiore o uguale a 0,1	Inferiore o uguale a 0,3	Inferiore o uguale a 0,3	Inferiore o uguale a 0,3
Valore di acidità, mgKOH/g:	Inferiore o uguale a 30	Inferiore o uguale a 30	Inferiore o uguale a 30	Inferiore o uguale a 30
Valore del perossido, mmol/kg:	Minore o uguale a 10	Minore o uguale a 10	Minore o uguale a 10	Minore o uguale a 10
Fosfatidilcolina (PC),%:	Maggiore o uguale a 20	Maggiore o uguale a 20	Maggiore o uguale a 20	Maggiore o uguale a 20

Applicazione

In miscele di bevande istantanee, creme vegetali, latte intero in polvere, sughi e sughi di carne, salse al formaggio,
Prodotti da forno, pasta, gomme da masticare, cioccolato/cacao, glasse, barrette di cereali, biscotti a basso contenuto di grassi e
Cracker, Ripieni di grassi, Burro di arachidi, Piatti pronti, Zuppe, Prodotti in scatola, Creme, Come istantaneizzatore,
Come agente distaccante, nei condimenti per insalata, negli alimenti medici, dietetici, negli alimenti istantanei e disidratati, ecc.

Nelle industrie alimentari

La lecitina di soia è utilizzata come Emulsionante naturale, Agente bagnante, Agente disperdente, Agente stabilizzante, Viscosità
Agente riducente, Agente antispattering, Agente di miscelazione e miscelazione, Agente distaccante, Condizionante, Lipotropico,
Agente tensioattivo e anche come emilliente e antiossidante.

Nelle industrie dei cosmetici

La lecitina aggiunge morbidezza, penetrazione, stabilità della schiuma, migliore distribuzione, protezione e cura della pelle.
È un buon antiossidante poiché la sua capacità chelante gli consente di combattere i metalli pesanti complessi. Lecitina
aumenta la capacità respiratoria della pelle. Il livello di utilizzo è compreso tra 0,5% e 2,0%

Nelle industrie farmaceutiche e sanitarie

La lecitina è una fonte alimentare naturale di fosfolipidi essenziali- i preziosi nutrienti quali fosfatidil colina,
Fosfatidil etanolamina, fosfatidil inositolo e fosfatidil serina. Questi fosfolipidi sono l'edificio
blocchi della vita e sono vitali per il funzionamento sano di ogni membrana cellulare nel corpo.