Descrizione fisica e chimica

N. CAS:55589-62-3

Altri nomi: Acesulfame potassio

MF:C4H4KNO4S

N. EINECS:259-715-3

Additivo alimentare CAS 55589-62-3 99% Acesulfame Potassio Acesulfame k

Introduzione al prodotto

Il dolcificante aspartame è una polvere cristallina bianca, inodore, leggermente solubile in acqua ed è 200 volte più dolce dello zucchero in termini di dolcezza. Non provoca retrogusto amaro.
La dolcezza dell'aspartame può essere percepita in breve tempo e dura anche poco.
Il dolcificante all'aspartame ha un sapore fresco e molto simile al saccarosio. Non è stabile alla luce e al calore. Si risolverà e perderà la dolcezza dopo un lungo riscaldamento ed è inoltre stabile a bassa temperatura e al di sotto del valore di PH compreso tra 3 e 5.
Dolcificante all'aspartame adatto per bevande fresche e alimenti senza riscaldamento. Non è commestibile per i pazienti con fenilchetonuria affetti da diabete mellito di tipo 2.

L'acesulfame di potassio è uno dei dolcificanti più diffusi nell'industria di trasformazione alimentare. Viene prodotto per la prima volta nel 1967. È noto come acesulfame K o Ace K. È un sostituto dello zucchero-senza calorie. L'acesulfame potassio è 200 volte più dolce del saccarosio, dolce come l'aspartame. Come la saccarina, ha un retrogusto leggermente amaro, soprattutto ad alte concentrazioni.. .L'acesulfame K è spesso miscelato con altri dolcificanti (solitamente sucralosio o aspartame). Si ritiene che queste miscele diano un gusto più simile al saccarosio-per cui ciascun dolcificante maschera il retrogusto dell'altro o mostra un effetto sinergico per cui la miscela è più dolce dei suoi componenti. L'acesulfame potassio ha una dimensione delle particelle più piccola del saccarosio, consentendo alle sue miscele con altri dolcificanti di essere più uniformi.

Specifiche tecniche

Elemento di prova	Standard	Risultato
Solubilità in acqua	Liberamente solubile	Liberamente solubile
Solubilità in etanolo	Leggermente solubile	Leggermente solubile
Assorbimento ultravioletto	227±2nm	227±2nm
Test per il potassio	Positivo	Positivo
Prova delle precipitazioni	Precipitato giallo	Precipitato giallo
Contenuto del test	99.0~101.0%	99.51%
Perdita all'essiccazione (105ºC, 2 ore)	Inferiore o uguale all'1%	0.05%
Impurità organiche	Inferiore o uguale a 20ug/g	<20μg/g
Impurità A	Inferiore o uguale allo 0,125%	<0.125%
Impurità B	Inferiore o uguale a 20 mg/kg	<20 mg/kg
Fluoruro	Inferiore o uguale al 3%	<0.5%
Potassio	17,0-21 mg/kg	19,04mg/kg
Metalli pesanti	Inferiore o uguale a 5 mg/kg	<5 mg/kg
Arsenico	Inferiore o uguale a 3 mg/kg	Inferiore o uguale a 3 mg/kg
Guida	Inferiore o uguale a 1 mg/kg	Non rilevato
Selenio	Inferiore o uguale a 10 mg/kg	Non rilevato
Solfato	Inferiore o uguale allo 0,1%	Inferiore o uguale allo 0,1%
PH (soluzione 1 su 100)	5.5-7.5	6.66
Conteggio totale delle piastre	Inferiore o uguale a 10 cfu/g	Inferiore o uguale a 10 cfu/g
Coliformi-MPN	Inferiore o uguale a 1 MPN/g	Nessuno
Lieviti e Muffe	Inferiore o uguale a 10 cfu/g	Inferiore o uguale a 10 cfu/g
E.Coli	Negativo	Nessuno