Descrizione fisica e chimica

N. CAS:65-85-0

Altri nomi: acido fenilformico

MF:C6H5COOH

N. EINECS:200-618-2

Grado: acido benzoico E210 conservante di grado alimentare/mangime/tecnologico

Introduzione (acido benzoico CAS n. 65-85-0)

L'acido benzoico, C7H6O2 (o C6H5COOH), è un solido cristallino incolore e un semplice acido carbossilico aromatico. Il nome deriva dalla gomma benzoino, che per lungo tempo ne fu l'unica fonte conosciuta. L'acido benzoico si trova naturalmente in molte piante e funge da intermedio nella biosintesi di molti metaboliti secondari. I sali dell'acido benzoico vengono utilizzati come conservanti alimentari e l'acido benzoico è un importante precursore per la sintesi industriale di molte altre sostanze organiche. I sali e gli esteri dell'acido benzoico sono noti come benzoati.

Specifiche tecniche

Elementi	Indice
Contenuto	98-100.5%
Perdita all'essiccazione	Inferiore o uguale allo 0,5% dopo essiccazione per tre ore su acido solforico
Intervallo di fusione	121,5-123,5 gradi
PH	Circa 4 (soluzione in acqua)
Arsenico	Inferiore o uguale a 3 ppm
Guida	Inferiore o uguale a 5 ppm
Mercurio	Inferiore o uguale a 1 ppm
Metalli pesanti (come pb)	Inferiore o uguale a 10 ppm
Cenere solfatata	Inferiore o uguale allo 0,05%
Test di sublimazione positivo e test per il benzoato	Qualificato con le normative
Sostanze facilmente ossidabili	Qualificato con le normative
Acido policiclico	Supera la prova
Composti organici clorurati	Inferiore o uguale a 300 ppm
Aspetto della soluzione	Chiarimento, incolore
Durata di conservazione	2 anni

Funzione dell'acido benzoico

L'acido benzoico è un importante conservante alimentare acido.
Solitamente utilizzato come deodorante o conservante. Viene utilizzato anche come protettore dell'aroma nelle bevande alla frutta. Può essere utilizzato come fragranza profumata nell'essenza di aromaterapia. Può essere utilizzato anche nel cioccolato, limone, arancia, frutta a bacche, noci, conserve e altri aromi commestibili. È anche comunemente usato negli aromi del tabacco.
Utilizzato come reagente chimico e conservante.

Applicazione dell'acido benzoico

L'acido benzoico è ampiamente utilizzato come conservante alimentare e nella produzione di vari cosmetici, coloranti, plastica e repellenti per insetti.