Descrizione fisica e chimica
Nome prodotto: glicina per uso alimentare
N. CAS:56-40-6
Altri nomi: glicina
MF:C2H5NO2
N. EINECS:200-272-2
Aspetto: Polvere cristallina bianca
Confezione: 25 KG/BORSE
Durata di conservazione: 24 mesi
Conservazione: conservare in luogo asciutto, fresco e ombreggiato con l'imballaggio originale, evitare l'umidità, conservare a temperatura ambiente.
Specifiche tecniche
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Elementi |
Standard |
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Aspetto |
Polvere cristallina bianca |
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Analisi(%) |
98.5 - 101.5 |
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pH |
5.5 - 7.0 |
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Perdita all'essiccazione(%) |
0,2 massimo |
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Residuo alla combustione(%) |
0,1 massimo |
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SO4(ppm) |
65 massimo |
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Metalli pesanti (ppm) |
20 massimo |
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Come(ppm) |
1,0 massimo |
Applicazione del prodotto
Polvere di cristallo bianco, dolcezza, facile da sciogliere in acqua, leggermente disciolta in metanolo ed etanolo, ma non dissolta in acetone ed etere, punto di fusione: tra 232-236 gradi (decomposizione).
- Utilizzato come aromatizzante o dolcificante, in combinazione con DL-alanina o acido citrico, può essere utilizzato nelle bevande alcoliche, utilizzato come correttore di acidità o tampone per la composizione di vino e bevande analcoliche, utilizzato come additivo per l'aroma e il gusto del cibo, conserva il suo colore originale e fornisce una fonte di dolcezza;
- Utilizzato come agente antisettico per scaglie di pesce e marmellate di arachidi;
- Può svolgere un ruolo tampone nel gusto del sale commestibile e dell'aceto;
- Utilizzato nella lavorazione degli alimenti, nel processo di produzione della birra, nella lavorazione della carne e nelle formule di bevande analcoliche, nonché nella saccarina sodica per rimuovere l'amarezza;
- Può svolgere un certo ruolo nella chelazione e nell'antiossidazione dei metalli, utilizzato come stabilizzante per panna, formaggio, margarina, tagliatelle cotte velocemente o tagliatelle convenienti, farina di frumento e strutto di maiale.
- Utilizzato come stabilizzatore per la vitamina C;
- Il 10% della materia prima del glutammato monosodico è la glicina.
- Utilizzato come agente antisettico.
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